استخدامات الثوم
ثوميستخدم بشكل شائع كتوابل، ولكن في بعض الحالات، يمكن أيضًا تناوله نيئًا كخضروات.
هذا التوابل مناسب لمجموعة واسعة من الأطباق، بما في ذلك تتبيلة السلطة، والخل، والمخللات، والصلصات، وكذلك الخضار واللحوم والحساء واليخنات.
كثيرا ما يستخدم لصنع زبدة الثوم ونخب الثوم. في حالة عدم توفر الثوم الطازج،-يمكن استبدال ثمان ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم بفص من الثوم الطازج.
دليل شراء الثوم
عند شراء فصوص الثوم بكميات كبيرة، اختر البصلات الممتلئة والثابتة، مع الحفاظ على القشرة الورقية إلى حد كبير. يجب أن يكون الجلد خاليًا من البراعم أو البقع الناعمة أو العيوب الأخرى.
يتوفر الثوم الطازج والثوم المقشر بسهولة على مدار العام-.
بالإضافة إلى البصيلات الطازجة، يمكن شراء الثوم بأشكال مختلفة، بما في ذلك الفصوص المقشرة، ومسحوق الثوم، ورقائق الثوم، وزيت الثوم، ومعجون الثوم.
كيفية تخزين الثوم بكميات كبيرة؟
يمكن تخزين فصوص الثوم الطازجة لمدة تتراوح من 4 إلى 6 أشهر في مكان بارد وجاف وجيد التهوية. ومع ذلك، من الأفضل استهلاكه خلال أسابيع قليلة من الشراء. يمكن تجميد فصوص الثوم المحمصة وتخزينها لعدة أشهر.
إذا تم تقطيع الثوم أو فرمه أو معالجته بطريقة أخرى، فيجب تخزينه في الثلاجة. يساعد التبريد المناسب على منع رائحة الثوم من التغلغل في الأطعمة الأخرى في الثلاجة.
مواعيد وطرق زراعة الثوم
يُزرع الثوم عادة من فصوص فردية، على الرغم من إمكانية استخدام بصيلات كاملة في بعض الأحيان. تتم الزراعة عمومًا في شهر مارس أو أبريل؛ ومع ذلك، في المناطق السهلة، ينضج المحصول في سبتمبر أو أكتوبر.
يتأثر إنتاج الثوم لكل وحدة أرض بعوامل مختلفة. أوصي بتباعد الصفوف من 15 إلى 20 سم وتباعد النباتات من 8 إلى 10 سم.
متطلبات التسميد والمغذيات
يستجيب الثوم جيدًا للأسمدة العضوية؛ للحصول على أفضل النتائج، يوصى باستخدام 16-20 طنًا من الأسمدة العضوية لكل فدان أثناء إعداد الحقل.
يمكن أن يساعد استخدام الأسمدة NPK بنسبة 75:85:55 كجم في زيادة الإنتاجية. يجب استخدام نصف الأسمدة النيتروجينية بالإضافة إلى جميع أسمدة الفوسفور والبوتاسيوم عند الزراعة. يجب استخدام النصف المتبقي من الأسمدة النيتروجينية بعد 30-45 يومًا من الزراعة.
الري والزراعة البينية-.
يحتاج الثوم إلى الري مرة واحدة في الأسبوع خلال مرحلة النمو الخضري ومرة كل 10-15 يومًا خلال مرحلة النضج. باعتباره محصولًا يتطلب زراعة{{3}كثافة عالية، يحتاج الثوم إلى إزالة الأعشاب الضارة يدويًا من ثلاث إلى خمس مرات لتحقيق إنتاجية أعلى.
حصاد
يكون المحصول جاهزًا للحصاد عندما تتحول قمم النباتات إلى اللون البني وتظهر عليها علامات الجفاف والانحناء. اعتمادًا على الظروف البيئية، تنضج البصيلات بعد 4-6 أشهر من الزراعة.
