يتراوح من معتدل ويانع إلى جريء وحار،ثومهو كنز الطهي. سواء تم استخدامه نيئاً أو مطبوخاً، فإنه يضفي نكهة مميزة على الأطباق.
معلومات عامة
يتكيف الثوم الناعم مع نطاق واسع من المناخات ويشكل بصيلات دون الحاجة إلى درجات حرارة باردة، مما يجعله مثاليًا للمناطق ذات الشتاء المعتدل-بالرغم من أنه ينمو جيدًا أيضًا في مناطق الشتاء الباردة-. عادةً ما تكون الفصوص الناعمة أصغر حجمًا من تلك الموجودة في الأصناف ذات الرقبة الصلبة؛ تتمتع بعمر افتراضي أطول (يصل إلى عام) وهي ممتازة للتضفير.
يقدم الثوم الصلب نكهة أكثر جرأة وتعقيدًا وينتج سيقان زهور صالحة للأكل في الربيع تُعرف باسم "السيقان". عادةً ما يتم تخزين الأصناف الصلبة لمدة تتراوح من 4 إلى 6 أشهر. تتطلب العديد من الأصناف فترة من درجات الحرارة الباردة (التربيع) لتكوين المصابيح؛ ويحدث هذا بشكل طبيعي في مناطق الشتاء- الباردة، ولكن زراعتها في الجنوب أو المناطق الساحلية المعتدلة تتطلب تبريدًا مسبقًا-. ما عليك سوى تخزين المصابيح في بيئة مظلمة عند درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت (حوالي . 4 درجة) مع رطوبة نسبية 80% لمدة 40 إلى 45 يومًا قبل الزراعة.
زراعة عامة
متى يزرع في الهواء الطلق: في المناطق الباردة، يزرع الثوم في الخريف ويحصد في الصيف. يمكن زراعة فصوص فردية من منتصف -سبتمبر إلى منتصف-نوفمبر. يتحمل الثوم الصقيع-ولكن من الأفضل زراعته قبل 4 إلى 6 أسابيع من تجمد الأرض لإتاحة الوقت للفصوص لتثبيت الجذور.
في المناطق-المناخية المعتدلة، يمكن زراعة الثوم في أواخر شهر يناير. لا تفصل الفصوص حتى وقت الزراعة، وحافظ على قشرتها الورقية سليمة قدر الإمكان. ازرع فصوصًا بعمق 2-3 بوصات وبمسافة 6-8 بوصات، بحيث تكون النهاية المدببة متجهة للأعلى.
ظروف النمو الأمثل
تربة
تربة خصبة جيدة التصريف-غنية بالسماد المتعفن جيدًا-. يجب أن تتراوح درجة حموضة التربة من 6.0 إلى 7.0 (مناسبة لمعظم الخضروات).
ماء
الحفاظ على التربة رطبة ولكن ليست مشبعة بالمياه. قلل الري مع اقتراب الحصاد لمنع الطبقات الخارجية من التعفن. في المناخات الرطبة أو المناطق التي تعاني من سوء الصرف، استخدم أسرة مرتفعة لتحسين الصرف. في المناطق التي لا تتجمد فيها التربة أو تذوب خلال فصل الشتاء، حافظ على رطوبة التربة بشكل معتدل.
التعرض
توفر أشعة الشمس الكافية ظروف نمو مثالية، على الرغم من أن الثوم يمكن أن يزدهر أيضًا في الظل الجزئي.
التسميد
بعد ظهور براعم جديدة في الربيع، استخدم سمادًا يحتوي على نسبة عالية من النيتروجين{{0}، مثل مستحلب السمك أو مسحوق الدم. يُعاد تقديم الطلب بعد حوالي أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
رعاية خاصة
تخلص من الأعشاب بانتظام لتقليل المنافسة على الماء والمواد المغذية. في الربيع، تنتج معظم أصناف الثوم الصلبة سيقانًا طويلة تتجعد من الأعلى وتشكل براعم الزهور. ومع ذلك، في المناطق ذات الشتاء المعتدل، قد لا تنتج بعض الأصناف هذه السيقان.
يجب إزالة سيقان الزهور-المعروفة باسم "قشور الثوم"-حتى يوجه النبات طاقته نحو نمو البصيلات. السكاكين صالحة للأكل ولها نكهة أخف من القرنفل. قد ينتج الثوم الناعم أيضًا بقعًا بسبب الإجهاد الناتج عن الجفاف أو درجات الحرارة الباردة؛ يجب إزالة هذه أيضًا.
التغطية
بعد الزراعة، ضع طبقة من المهاد من 2 إلى 4 بوصات (مثل القش أو قصاصات العشب غير المعالجة أو الأوراق الممزقة) للاحتفاظ بالرطوبة وعزل القرنفل وأي براعم شتوية والمساعدة في منع الصقيع من رفع البصيلات نحو سطح التربة.
قم بفك المهاد في الربيع للسماح للشتلات بالدفع إذا كانت الطبقة سميكة أو مضغوطة. في المناخات شديدة البرودة، قم بإزالة النشارة في أواخر الشتاء أو أوائل الربيع بعد آخر موجة صقيع شديدة للسماح للتربة بالدفء، ثم أعد وضعها بمجرد ظهور الشتلات.
