"قبل بضع سنوات، هل تعرف لماذا لا يمكن بيع الثوم في مقاطعة تشيشيان بنفس سعر الثوم في جينشيانغ وبيتشو في شاندونغ؟" في 20 نوفمبر، كشف هان شينبينغ، وهو وسيط من جينشيانغ، شاندونغ والذي شارك في زراعة بذور الثوم لأكثر من 20 عامًا، عن سر في قاعدة زراعة الثوم الممتازة الجديدة والممتازة التي تبلغ مساحتها 150 فدانًا في مزرعة عائلة جونشنغ، بلدة شاو، مقاطعة تشيشيان، خنان. في السابق، كان هناك عدد قليل من أصناف الثوم المفضلة في مقاطعة تشيشيان، وكانت التحديثات بطيئة، وتفشي الحشرات بشكل متكرر، وانخفاض الإنتاج. من حيث وقت حصاد الثوم، وطريقة التجفيف، والمعالجة الدقيقة، فإن شاندونغ أفضل قليلاً من مقاطعة تشي.
"في السنوات الأخيرة، غيّر مزارعو الثوم في تشيشيان عادتهم المتمثلة في زراعة عدد أقل من أصناف الثوم، والتحديثات البطيئة، والزراعات المتكررة على المدى الطويل-. لقد اختاروا زراعة أصناف جديدة عالية الجودة-وفي الوقت نفسه، في عملية الإنتاج والمعالجة، تم وضع معايير موحدة لتوحيد وقت الثوم، وطرق التجفيف، والمعالجة الدقيقة لأنواع الثوم. لقد تقدموا نحو "التطوير-على نطاق واسع، والمعالجة العميقة، وبناء العلامة التجارية"، مما يجعل تشيشيان مسقط رأس الثوم الشهير. على الصعيدين المحلي والدولي، مما يصقل أجمل أساس لتنشيط الريف." وقال هوانغ تسونغ قانغ، عمدة مقاطعة الحكومة الشعبية لمقاطعة تشي.
تطوير متدرج
تتمتع مقاطعة تشي بتاريخ يمتد لأكثر من 2000 عام في زراعة الثوم. المناخ وظروف التربة الفريدة في المنطقة تجعل الثوم المنتج مشهورًا بحجمه الكبير وشكله الدائري وقشرته البيضاء وعدم تناثره ومقاومته للتخزين وطعمه الحار ومحتوى السيلينيوم الغني. في عام 2001، بلغت مساحة زراعة الثوم 400000 فدان، ويبلغ الإنتاج السنوي 600000 طن من الثوم؛ وفي عام 2008 بلغت المساحة المزروعة 600000 فدان، وبلغ الإنتاج السنوي من الثوم 800000 طن؛ منذ عام 2020، ظلت مساحة الزراعة مستقرة عند 700000 مو، بإنتاج سنوي قدره 960000 طن من الثوم.
في فبراير 2015، تم حظر الثوم الصيني في كوريا الجنوبية، مما دق ناقوس الخطر لمزارعي الثوم في جميع أنحاء البلاد. تركز لجنة الحزب والحكومة في مقاطعة تشيشيان على المستقبل، وتواجه العديد من التحديات مثل تقلبات السوق الكبيرة، وارتفاع تكاليف العمالة، وانخفاض محتوى تكنولوجيا المنتجات، وقدرات الابتكار غير الكافية. تطوير زراعة خضراء وخالية من التلوث- لتحقيق-جودة عالية وإنتاجية عالية-. ومن خلال تنفيذ التخطيط الإقليمي والزراعة الموحدة والإنتاج الموحد والتشغيل على نطاق واسع-، فإننا نهدف إلى تحسين جودة إنتاج الثوم وضمان تطوير-الجودة العالية والعائد- العالي للثوم في مقاطعة Qixian.
تغطي زراعة الثوم في مقاطعة تشي 21 بلدة، و12 بلدة متخصصة في إنتاج الثوم، وأكثر من 300 قرية متخصصة في إنتاج الثوم. لقد نجحت في إنشاء-قاعدة خالية من التلوث تبلغ 110000 مو وقاعدة إنتاج وطنية موحدة تبلغ 400000 مو للمواد الخام الغذائية الخضراء. وقد تم اختياره ككتالوج وطني للمنتجات الزراعية الجديدة الشهيرة والممتازة.
"بعد أن استقر مركز مراقبة وفحص جودة منتجات الثوم والثوم الوحيد في مقاطعة خنان في مقاطعة تشي، فقد عزز ذلك بشكل كبير تقدم "منتجات الثوم الثلاثة وشهادة قياسية واحدة" وبناء نظام التتبع في مقاطعتنا." وأوضح تشانغ كايمين، رئيس جمعية الثوم في مقاطعة تشي، أن مقاطعة تشي شكلت منطقة صناعية حديثة وشاملة للثوم تدمج الزراعة البيئية الخضراء والمعالجة والبحث والتطوير والتجارة. لديها أكبر سوق لتجارة الثوم في الصين وسلسلة صناعية كاملة نسبيًا، حيث يبلغ حجم التداول السنوي 2 مليون طن ومبلغ تداول 11 مليار يوان، وقد أصبحت صناعة أساسية مهمة للتنمية الاقتصادية بالمقاطعة ودفع التنشيط الريفي.
تعميق المعالجة
"احفر الثوم جيدًا لمنع تعرضه لأشعة الشمس، وقم بتهويته وجففه لمدة أربعة إلى خمسة أيام. من الصعب أن يبلل في المطر لمنع الثوم من أن يصبح متعفنًا وفاسدًا. قطع الثوم هو عمل فني، حيث يترك السيقان في جزأين أو ثلاثة أجزاء لكل منهما. يجب قطع الجذور والشعيرات نظيفة، ويجب أن يبدو المنتج جيدًا دون تآكل. إذا أخذته إلى السوق، فسيتم بيعه مقابل أربع إلى خمسمائة يوان إضافية للطن." وقال ليو ليان فنغ، وهو مزارع ثوم في مناطق الضواحي، في قافية: "فوائد معالجة الثوم الطازج بعناية".
قال Zhang Yunteng، وهو رجل أعمال من مقاطعة Yunnan جاء إلى سوق Jinqi الزراعية والتجارية في Qixian لشراء الثوم، "لقد كنت أشتري الثوم في Qixian منذ أكثر من 10 سنوات. وقد قمت بتلخيص الحروف الثمانية لاختيار الثوم عالي الجودة-، وهو "انظر، أمسك، وزن، وشم". الثوم عالي الجودة ممتلئ، مع فصوص كبيرة، يصعب حمله، وثقيل الوزن، وليس له رائحة."
وقال لي جاوفي، مدير مركز البحث والتطوير لشركة تشيشيان بانان للأغذية المحدودة: "لزيادة القيمة المضافة للثوم، من الضروري التركيز على المعالجة العميقة، وزيادة استثمار رأس المال، وتعزيز حماس الشركات للمشاركة في البحث والتطوير".
معالجة البوتيك الراقية، مما يؤدي إلى إطالة السلسلة الصناعية. تتمتع العديد من شركات المعالجة العميقة في Qixian، بقيادة Pan'an Food، بقدرة معالجة سنوية تبلغ 400000 طن، لتحتل المرتبة الأولى في المقاطعة. تحظى سلسلة منتجاتها مثل شرائح الثوم، وأرز الثوم، وهريس الثوم، ومسحوق الثوم، والثوم الأسود بشعبية كبيرة محليًا ودوليًا. إن خطوط الإنتاج الـ 30 التي تم بناؤها بواسطة Yuncang-2 لديها قدرة معالجة سنوية تبلغ 500000 طن. وفي الوقت نفسه، فإن استخدام مياه الصرف الصحي الناتجة عن معالجة الثوم لاستخلاص إضافات الأعلاف يعزز بشكل فعال الدورة الصناعية ويعزز القيمة المضافة للثوم.
قال تشانغ يونغبو، رئيس مجموعة صناعة الثوم في خنان: "هناك أكثر من 80 شركة لمعالجة الثوم في مقاطعة تشي، مع أكثر من 10 أنواع من المنتجات المصنعة. من بينها، يتم تصدير شرائح الثوم ومسحوق الثوم وغيرها من المنتجات في الغالب إلى دول مثل إندونيسيا وتايلاند ونيوزيلندا وماليزيا وغيرها. ويتم بيع أرز الثوم وزيت الثوم وغيرها من المنتجات محليًا."
بناء العلامة التجارية
"ما هي القيمة المضافة التي يمكن أن يضيفها أرز الثوم؟ ما هي التأثيرات الخاصة للثوم الأسود؟ ما هي نكهة مشروبات الثوم؟ ما هو تأثير فقدان الوزن لزيت الثوم العطري؟ لقد امتدت سلسلة الصناعة المزروعة من رأس الثوم إلى العديد من العلامات التجارية الجديدة." قال قوه فانغ، نائب عمدة مقاطعة تشي، إنه بعد إجراء بحث في مقاطعة تشي، أكد سكرتير الحزب الإقليمي لو يانغ شنغ على الحاجة إلى الاعتماد على مزايا الموارد المحلية، واستخدام التكنولوجيا الحيوية الحديثة، واختراق "العلامة التجارية الأصلية" و"العلامة التجارية للأغذية"، والتقدم نحو منتجات "العلامة التجارية الصحية"، و"العلامة التجارية للأدوية"، و"العلامة التجارية لمستحضرات التجميل"، والتركيز الكامل على المعالجة العميقة للمنتجات الزراعية، هو الاتجاه الذي نسعى جاهدين لتطوير علامات تجارية جديدة.
تعاونت مقاطعة تشي مع جامعات مثل جامعة الصين الزراعية لإنشاء محطات عمل للأساتذة، ومراكز أبحاث وتطوير الثوم، وقواعد تحويل الإنجاز. تم تطبيق إنجازات البحث والتطوير لتكنولوجيا تجفيف الثوم، وبيولوجيا الثوم، وتحسين التربة على نطاق واسع، مما عزز التطوير الأخضر والفعال والدائري لصناعة الثوم وتعزيز تأثير العلامة التجارية.
"تمتلك مقاطعة تشي حاليًا أكثر من 30 سوقًا لتجارة الثوم، وأكثر من 130 مؤسسة تجارية، وأكثر من 20000 وسيط لتسويق الثوم، بمتوسط حجم تداول سنوي يبلغ 2 مليون طن وحجم تداول يبلغ 11 مليار يوان." أوضح هوانغ شومين، نائب رئيس جمعية الثوم في مقاطعة تشي، أنه تم إنشاء منافذ بيع الثوم في 30 مدينة كبيرة ومتوسطة الحجم-في الصين، حيث يتم تصدير أكثر من 300000 طن من الثوم ومنتجاته بشكل مباشر وغير مباشر. يتم تصدير المنتجات إلى أكثر من 30 دولة ومنطقة مثل الشرق الأوسط والاتحاد الأوروبي وجنوب شرق آسيا وأمريكا الجنوبية. وتبلغ قيمة الصادرات السنوية 10 ملايين دولار أمريكي، وقد تم تصنيفها على أنها منطقة عرض جودة وسلامة تصدير الثوم على المستوى الوطني.
تم الاعتراف بالثوم في مقاطعة تشي كمنتج مؤشر جغرافي وطني، ومقاطعة توضيحية للابتكار في تكنولوجيا الثوم الخالي من التلوث-في الصين، وواحدة من أفضل عشر مقاطعات خالية من التلوث للفواكه والخضروات في الصين-، ومسقط رأس الثوم في الصين، ومقاطعة توضيحية لمساعدة صناعة الثوم في تنشيط الريف في الصين. حصلت جهود التخفيف من حدة الفقر في صناعة الثوم في مقاطعة تشي على جائزة أفضل حالة للحد من الفقر في النشاط العالمي الثاني لجمع حالات الحد من الفقر.
صرح داي جيتيان، أمين لجنة الحزب في مقاطعة تشيشيان، بثقة أن "صناعة واحدة تزدهر، وجميع الصناعات تزدهر". لم يعمل الثوم في تشيشيان على تعزيز "محافظ" المزارعين وأصبح "كعكة عطرة" لتحقيق الثروة والرخاء فحسب، بل حقق أيضًا سمعة تشيشيان باعتبارها "مقاطعة الثوم رقم واحد في البلاد". تعتبر مقاطعة تشي صناعة الثوم الصناعة الرائدة في تعزيز المقاطعة وإثراء الشعب، وزيادة تلميع لافتة "مسقط رأس الثوم في الصين"، وتعزيز التنمية-عالية الجودة لاقتصاد المقاطعة بحيوية قوية وفرص عمل غير محدودة.
