هناك نوعان من الثوم: الثوم الأبيض النقي والثوم الأبيض العادي. يمتلك الثوم الأبيض النقي قشرة خارجية بيضاء، بينما يمتلك الثوم الأبيض العادي قشرة أرجوانية. كلاهما متطابقان من حيث المحتوى الغذائي والرائحة. ومع ذلك، فإن الثوم الأبيض العادي أكثر توابلًا وأرخص عمومًا من الثوم الأبيض النقي. إذا كنت تفضل نكهة حادة وأكثر توابلًا، يمكنك اختيار الثوم الأبيض العادي.
يعد الثوم طعامًا مستقطبًا، وغالبًا ما يحبه الناس ويكرهونه. يتم إضافته بشكل متكرر عند شوي المأكولات البحرية، لأنه يمتلك خصائص مضادة للبكتيريا ويضفي رائحة لذيذة ولذيذة؛ ومع ذلك، فهو أيضًا معروف بتسببه في رائحة الفم الكريهة.
يحتوي الثوم على الألين وإنزيم الأليناز. عندما يتم سحق الثوم، يتلامس هذان المكونان، ويشكلان سائلًا شفافًا عديم اللون يسمى الأليسين. الأليسين هو المركب الطبي الموجود في الثوم ويلعب دورًا مهمًا في المكملات الصحية بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا القوية.
الفوائد الصحية للثوم
1. خصائص مضادة للجراثيم ومضادة للالتهابات
يحتوي الثوم على العديد من المركبات المحتوية على الكبريت - والتي يشار إليها مجتمعة باسم "زيت الثوم" - والتي توفر تأثيرات مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات. الأليسين، على وجه الخصوص، هو عامل مضاد للجراثيم قوي. ومع ذلك، فإنه يفقد فعاليته عند تعرضه للحرارة، ولهذا السبب يكون الثوم الخام أكثر فعالية في التطهير.
2. خفض نسبة السكر في الدم والوقاية من مرض السكري
يمكن أن يحفز الثوم إفراز الأنسولين، ويحسن قدرة الجسم على تحمل الجلوكوز، ويعزز امتصاص الخلايا للجلوكوز. عن طريق خفض مستويات السكر في الدم، فهو يساعد في الوقاية من مرض السكري.
3. مكافحة الشيخوخة ومكافحة التعب
الثوم غني بالفيتامينات، بما في ذلك فيتامين C وفيتامين E، وكلاهما من مضادات الأكسدة القوية التي تساعد في مكافحة الشيخوخة. بالإضافة إلى ذلك، يساعد مزيج فيتامين ب1 والأليسين الجسم على التعافي من التعب.
4. حماية القلب والأوعية الدموية
يساعد الثوم على منع تراكم الدهون في القلب والأوعية الدموية، ويعزز عملية التمثيل الغذائي للدهون، ويخفض نسبة الكوليسترول، وينظم ضغط الدم، وبالتالي دعم صحة القلب والأوعية الدموية. علاوة على ذلك، يقترح البعض أن الثوم قد يساعد في إنقاص الوزن، لأنه يعزز نشاط تحلل الفيبرين (انهيار الفيبرين) ويعزز عملية التمثيل الغذائي للدهون. الثوم ذو قيمة غذائية عالية ويقدم فوائد صحية كبيرة. ومع ذلك، فإنه غالبا ما يسبب رائحة الفم الكريهة، الأمر الذي يدفع الكثير من الناس إلى تجنبه. إذن، ماذا يمكنك أن تفعل بعد تناول الثوم؟
يلجأ الكثير من الناس إلى معجون الأسنان أو مضغ العلكة لمكافحة رائحة الثوم. في الواقع، هناك خيارات أخرى: تناول عناصر مثل الزبادي أو الحليب يمكن أن يساعد، لأن البروتينات التي تحتوي عليها تتفاعل مع المركبات المسؤولة عن رائحة الثوم، مما يؤدي إلى تحييدها بشكل فعال. بشكل عام، أي طعام غني بالبروتين - بشرط أن يبقى البروتين في الفم لفترة كافية - يمكن أن يكون فعالًا في تقليل الرائحة. يمكنك أيضًا التفكير في بعض الفواكه ذات الروائح القوية والممتعة، أو حتى الشاي، وكلاهما يمكن أن يساعد في التخلص من رائحة الثوم.
إذا كنت مهتماثوم، فلا تتردد في الاتصال بنا لمعرفة المزيد.
